Chambave Muscat Vallée d'Aoste DOC

100% Muscat issu d'un seul vignoble situé sur la commune de Chambave. Nous sommes dans un cadre décidément atypique pour un vignoble, étant donné que les Alpes encadrent l'horizon et que la vigne pousse grâce au soleil qui parvient à réchauffer le sol pendant la journée. Nous sommes à environ 700 mètres d'altitude et ici, surtout au printemps, la température baisse de plus de quelques degrés la nuit et ralentit le cycle de maturation des raisins. Qui arrive donc au moment de la récolte sereinement, s'enrichissant entre-temps de sucre et d'arômes, sans perdre en acidité et en fraîcheur. A partir d'une matière première de ce niveau, il est facile d'imaginer que le vin produit fait partie de ceux qui restent dans les mémoires. Et, de fait, il ne faut que quelques secondes pour se rendre compte qu'on n'est pas en présence de l'habituel verre de blanc. Le long bâtonnage auquel il est soumis lors de la phase de vieillissement en acier rend ce vin particulièrement riche et intense. Dans le verre, il a une belle couleur jaune vif brillante. Au nez, ressortent des notes puissantes de fruits exotiques, de fleurs blanches aux nuances d'herbe fraîche et de fleurs d'acacia. En bouche, il est super frais, grâce aussi à une saveur agréable qui le rend immédiat et agréable à boire. Parfait en apéritif décalé, il s'accorde aussi parfaitement avec une soupe de légumes ou un risotto aux fruits de mer. Plus polyvalent que ça...