Champagne Jacquart Blanc de Blancs Millésimé 2014

Jacquart Blanc de Blancs 2014 est la parfaite représentation de la fraîcheur et de la minéralité du Chardonnay, dans ses meilleurs millésimes en Champagne. Dans ce cas, la vigne est traitée une pureté. Ce qui caractérise sa complexité, cependant, c'est le choix de n'utiliser que des raisins provenant des meilleurs villages de la région, comme Avize, Chouilly, Cramant et Oger. Un Champagne de grande valeur issu d'un élevage d'au moins 6 ans sur lies. Faible dosage, environ 7 grammes de sucre par litre, c'est un Champagne déjà bon aujourd'hui mais qui n'a certainement pas peur de passer quelques années en cave, attendant le bon moment pour le déboucher. Les techniciens Jacquart sont prêts à parier qu'il évoluera encore au moins 10 ans, s'il est bien conservé, dans l'obscurité et à température constante. Jaune paille brillant, ce Champagne offre un perlage particulièrement fin et vif. Le nez rappelle des arômes minéraux et iodés, d'écorce de citron et de raisin frais. Puis des arômes délicats d'acacia, de freesia et des notes de Granny Smith et de poire mûre. En bouche, il est doux et frais, avec une effervescence crémeuse et douce. Agréablement minéral, il s'avère une gorgée fruitée, avec des notes de menthol et d'iode. Parfait avec des plats de poisson ou de viande. Excellent avec du cochon de lait, du saumon et même avec des desserts pas trop " salissants ".