Petit-Camusat

Dans la Côte des Bar, région champenoise réputée pour son Pinot Noir, se trouve un petit village appelé Noé-les-Mallets. Ici, caché au milieu des collines, se trouve le domaine du Petit-Camusat, une perle rare dans le paysage viticole de la région. Frédéric et Evelyne Petit-Camusat, mari et femme, sont les gardiens de cette petite réalité. Avec passion et dévouement, ils cultivent 7,5 hectares de vignes à partir desquels ils produisent environ 10.000 15 bouteilles par an. Une curiosité de cette petite Maison est le fait qu'elle possède dans le vignoble environ XNUMX% de Pinot Blanc, le septième cépage autorisé par le règlement de l'AOC Champagne, bien qu'il soit rarement utilisé. Les vignobles du Petit-Camusat sont situés sur des sols calcaires et argileux, bien exposés au soleil. A la vigne comme à la cave, Frédéric et Evelyne adoptent une approche artisanale, visant à préserver l'intégrité du fruit et à valoriser les caractéristiques du terroir. Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés de manière naturelle, avec fermentation spontanée et sans utilisation d'additifs.