Champagne "Nos Pas Dans la Craie" Chardonnay Nature

Nos Pas Dans la Craie, ou "Nos Pas dans la Craie", représente une exploration du terroir et de la tradition. Mais procédons dans l'ordre. C'est l'un des bons Champagnes proposés par la Maison Marie Copinet. Concrètement, il s'agit d'un Blanc de Blancs, élaboré à 100% à partir de raisins Chardonnay provenant d'une seule parcelle de Cuchery. Ce village, situé sur la Côte des Blancs, est réputé pour sa capacité à conférer aux Chardonnays une minéralité vibrante et une complexité aromatique unique. Une parcelle unique de plus de 40 ans, où est pratiquée une viticulture durable et respectueuse de l'environnement, dans le but de préserver l'intégrité du fruit et l'expression du terroir. Le choix de n'utiliser que du Chardonnay pour ce Champagne nous permet de valoriser les caractéristiques de ce cépage noble. Le résultat est un vin à la robe jaune paille brillante, au perlage fin et persistant. Au nez on perçoit des arômes d'agrumes, de fruits à pulpe blanche, de fleurs blanches et des notes minérales. Le goût est frais et vibrant, avec une belle acidité qui accompagne une finale persistante et minérale. Le zéro dosage est alors un choix stylistique qui permet de valoriser la minéralité du terroir et l'authenticité du vin. Ce Champagne s'accorde bien avec les entrées de poisson, les entrées légères et les viandes blanches. A déboucher encore jeune pour mieux apprécier sa vivacité et son expression fruitée.