Toujours aussi fascinante, l'histoire de la Maison Deutz débute en 1838. Nous sommes situés à Ay, l'un des villages les plus caractéristiques de la Champagne. William Deutz et Pierre Geldermann, originaires d'Aquisgarana, en Allemagne, se sont installés ici dans le but avoué de produire de grands vins (et Dieu nous en préserve), à ​​partir de vignobles particulièrement adaptés. Pour cette raison, la même année, ils achètent une première parcelle de terrain et commencent à produire du raisin, faisant du vin dans leur cave. William Deutz, expert en culture et vinification, a eu une expérience passée à Bollinger. Pierre Geldermann, quant à lui, s'occupe de l'aspect financier et commercial de la Maison. Au fil des années, la Maison Deutz a élargi son activité, acquérant de nouveaux crus, tant autour d'Ay que dans la Côte des Blancs. Aujourd'hui, elle produit environ 600.000 60 bouteilles par an, à partir de ses propres vignobles et en achetant des raisins à des viticulteurs locaux ayant une expérience éprouvée, capables de garantir la qualité irréprochable de leur produit. La Maison Deutz a cédé une partie de son capital, environ 60%, à Louis Roederer qui a assuré de nouveaux investissements importants et une profonde restructuration de la cave, aujourd'hui hyper moderne, avec des technologies de pointe. Cependant, en raison de la phase délicate de maturation, les vins sont toujours placés dans la belle cave qui se développe entièrement sous le niveau du sol, jusqu'à XNUMX mètres de profondeur.