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Quoi: Style et élégance
Pouquoi: Pour sa capacité à mûrir longtemps en cave
Parfait avec : Truffe, viandes braisées et gros rôtis
Robert Parker
James Suckling
Wine enthusiast
Quoi: Style et élégance
Pouquoi: Pour sa capacité à mûrir longtemps en cave
Parfait avec : Truffe, viandes braisées et gros rôtis
Italie
DAMILANO AGRICULTURAL COMPANY Srl – Via Roma 31-12060 Barolo (CN)
Le Barolo Cannubi 2013 est une expression étagée et enrichie qui montre à la fois élégance et puissance. C'est une belle qualité si particulière au célèbre cru Cannubi. Le vin a une texture soyeuse et dense et offre de généreux arômes de fruits noirs, de cassis, de réglisse et d'herbes baumières. Il y a de la terre humide et un peu de poussière sur la finale. Le Barolo offre tous les reflets aromatiques les plus gracieux que vous pouvez attendre du Nebbiolo. Ces qualités s'amélioreront avec l'âge.
Un rouge riche et poli avec des prunes, des baies, des notes d'épices et de champignons. Mi-corsé à corsé, tanins fermes et soyeux et jolie finale. Boissons en 2019.
Des arômes de sous-bois, de cuir neuf et d'iris forment le nez expressif avec une bouffée de baies des bois. Corsé et enveloppant, le palais tendu et élégamment structuré offre de la cerise noire séchée, de la réglisse, du moka et du tabac encadrés par des tanins fermes et fins. L'acidité fraîche le maintient équilibré et énergisé. A boire jusqu'en 2033. KERIN O'KEEFE
Cannubi est considéré comme le Grand Cru de Barolo, un vin extraordinaire en termes de style et d'élégance. Mérite de la qualité absolue des raisins provenant de la colline du même nom, où les sols sont peu évolués, constitués de marnes argileuses gris-blanchâtre en surface. Dans la partie détenue par la famille Damilano, en particulier, le sol a un pourcentage élevé de sable (jusqu'à 45%) qui donne aux raisins des arômes intenses de cerise, de prune et de tabac, évoluant de rose et de violette. D'une couleur intense et vive, le Barolo Cannubi de Damilano est présenté dans le verre avec une concentration polyphénolique intense. L'oeil est frappé par sa robe rouge rubis grenat avec une présence limitée de reflets orangés. Le bouquet est particulièrement ample et enveloppant, avec des notes fruitées évidentes de cerise et de prune et des notes évoluées de tabac, de réglisse et de cacao. En bouche, en revanche, on découvre immédiatement un vin agréablement harmonieux et sec, avec des tanins souples et des sensations évidentes de corps et de plénitude. Un Barolo déjà fabuleux aujourd'hui mais qui n'est pas pressé de sortir de sa bouteille. Un vin de ce calibre a la capacité de continuer à vieillir longtemps en cave. Il ne nécessite qu'un environnement adapté pour son repos. Réveillons-le dans 10 ou 15 ans... Il pourra encore nous donner une grande, grande satisfaction. Rôtis truffés, braisés et riches. Ce vin saura certainement rendre chaque plat encore meilleur.
Damilano est l'une des caves historiques de Barolo aux traditions anciennes. Même "plus de cent ans". L'activité de la famille Damilano remonte à 1890, lorsque Giuseppe Borgogno, arrière-grand-père des propriétaires actuels, a commencé à cultiver et à vinifier ses propres raisins dans la commune de Barolo. Cependant, c'est avec la génération suivante, avec Giacomo Damilano, gendre du fondateur, que la cave prend son nom actuel. Depuis 1997, cependant, ses petits-enfants sont à la tête de la belle entreprise des Langhe. Guido, Mario et Paolo Damilano poursuivent le travail de leurs ancêtres avec engagement, valorisant en particulier le cépage principal des Langhe, le Nebbiolo, et les vignobles les plus adaptés. Mais le secret de la haute qualité des vins Damilano doit être trouvé dans les vignobles, situés dans les zones électives pour la production de raisins Nebbiolo, comme le Cru Cannubi, Liste, Brunate et Cerequio.
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