Barolo DOCG 2019

Nous sommes en présence de l'un des vins emblématiques de la cave Marchesi di Barolo. Le Barolo DOCG della Tradizione est issu de raisins Nebbiolo purs des vignobles de l'entreprise situés sur des collines avec de bonnes pentes et des expositions parfaites. Ici, les raisins peuvent atteindre une maturité complète, développant un caractère vigoureux mais équilibré, garantissant à la fois des arômes fins et élégants. En fin de vinification, le vin est d'abord élevé en petits fûts de chêne, pour ensuite être assemblé dans de grands fûts de chêne traditionnels de Slavonie. Le bon dosage de ces contenants contribue à rendre ce Barolo harmonieux et équilibré. De couleur rouge grenat intense aux nuances rubis, ce Barolo révèle immédiatement un arôme intense et persistant, avec une nette pointe d'épices, de cannelle, d'absinthe, de tabac et de rose. En bouche, il révèle un vin ample et élégant, aux tanins enveloppants et souples. Les épices et le boisé se marient parfaitement. Bon dès son plus jeune âge, ce Barolo Tradizione atteint son apogée après de nombreuses années. Il n'y a donc pas d'urgence à le déboucher et vous pouvez attendre patiemment la bonne occasion. C'est le compagnon idéal des traditionnelles pâtes aux œufs Langa, comme le tajarin ou les agnolotti à la viande. Pour les amateurs de fromage, ce Barolo peut être servi avec de la tome de brebis et de chèvre, ou des fromages à pâte dure bien assaisonnés.