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Quoi: Les "fab four" de la région bordelaise
Pouquoi: Pour sa noblesse
Parfait avec : Entrées de gibier et mijotés
Quoi: Les "fab four" de la région bordelaise
Pouquoi: Pour sa noblesse
Parfait avec : Entrées de gibier et mijotés
Italie
CHATEAUX DE GREVEPESA SCA VIA GABBIANO 34 - I 50026 SAN CASCIANO VAL DI PESA - FI
Rouge rubis intense, aux reflets violets. En approchant le nez du verre, on observe les notes variétales du Cabernet Sauvignon qui ressortent très nettement, enveloppées dans les notes plus fruitées et plus chaudes du Merlot. Le tout en parfaite harmonie. En bouche, c'est donc la grande structure et le corps de ce vin qui donne une représentation parfaite de la région de Bolgheri. DOC rouge, ce Col Silente est issu d'un assemblage de 40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Cabernet Franc et 10% Petit Verdot. Les "fab four" de la région bordelaise, parfaitement implantées ici aussi, sur la côte toscane. Vignobles de la région de Donoratico - Livourne, situés dans les plaines à environ 1 kilomètre de la mer. Au terme d'une vinification soignée et traditionnelle, le vin vieillit pendant au moins 10 mois en barriques de chêne français, où il effectue également la fermentation malolactique. Ceci est suivi d'un affinage en bouteille pendant au moins 3 mois. Vin parfait pour les plats riches en saveurs, comme les entrées de gibier et les viandes mijotées. Parfait également avec des fromages bien affinés au goût épicé.
Il n'y a pas de région plus fascinante et pleine d'histoire et de tradition que le Chianti. Et une partie de cette histoire est liée au nom de Castelli del Grevepesa. Nous sommes à San Casciano Val di Pesa, à une quinzaine de kilomètres de Florence, juste aux portes du Chianti Classico. Ici, en 1965, un groupe de 18 vignerons a donné vie à une nouvelle réalité. Accumulés par un seul rêve, celui de garder intactes les traditions séculaires de la viticulture toscane, du territoire et des coutumes paysannes. Pour ce faire, nous nous concentrons immédiatement sur la production de vins de haute qualité, dans le respect des règles strictes du Black Rooster Consortium.Depuis lors, beaucoup de vin est passé dans les bocaux de la cave, qui au fil des années a grandi pour atteindre le niveau actuel. capacité d'environ 120 entreprises membres, avec des vignobles qui s'étendent principalement dans les municipalités de Greve in Chianti, San Casciano Val di Pesa (Mercatale Val di Pesa), Tavarnelle Val di Pesa et Barberino Val d'Elsa. La gamme s'est nettement élargie et comprend aujourd'hui des vins appartenant à toutes les principales appellations régionales. Du Chianti et Chianti Classico, à Vernaccia, à Nobile di Montepulciano et comprend même une ligne Maremma, avec Vermentino, Rosato et Morellino. Mais les goodies ne manquent pas. Même si les dimensions ont changé, la passion qui est mise dans le travail de tous les jours est inchangée.
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