Ribolla Gialla Colli Orientali Frioul DOC 2022

Nous sommes situés dans l'un des endroits connus dans le monde pour la qualité des vins blancs. Nous sommes dans le Frioul, et pour être précis au sein du DCO Colli Orientali. Mais cela ne suffit pas. Dans ce cas, nous sommes en présence d'une bouteille issue d'un cépage, la Ribolla Gialla, qui ces dernières années a su s'attirer la sympathie de millions d'amateurs du monde entier. Et nous sommes en présence d'une bouteille produite par Tenuta Bastianich, l'une des réalités les plus intéressantes de la scène. Issus de vignes âgées de 15 à 25 ans, vendangées à la main, les grappes sont soigneusement sélectionnées avant la fermentation qui a lieu dans des cuves en acier inoxydable. Comme en acier, l'élevage de 6 mois s'effectue également sur lies fines. Tout cela pour permettre à la vigne d'exprimer au mieux sa typicité et sa fraîcheur. Jaune paille intense, au nez ce blanc exprime des notes fruitées et florales, avec un profil qui se démarque par sa typicité. Ananas, pamplemousse et prune jaune ne sont que quelques-uns des parfums clairement perçus. En bouche, il est très frais et persistant, avec une belle acidité et une minéralité nette et reconnaissable. Verre idéal pour accompagner poissons frits, fruits de mer ou sushis.