Ribolla Gialla Colli Orientali DOC 2022

On ne peut pas dire Friuli sans penser instinctivement à Ribolla Gialla. Dans ce cas, en particulier, nous sommes en présence de celui proposé par Livio Felluga. Friuli Colli Orientali DOC, cette Ribolla a ses racines dans un sol particulièrement adapté, dans des vignobles situés dans la région de Rosazzo. Vendanges manuelles entre la première et la deuxième décade de septembre, les raisins sont délicatement égrappés et laissés macérer pendant une courte période. À la fin de la fermentation, le vin est ensuite conservé sur ses propres levures dans des récipients en acier inoxydable pendant environ six mois, acquérant une plus grande complexité et profondeur. De couleur jaune paille aux délicats reflets verts, cette Ribolla se caractérise par un arôme intense, frais et raffiné. Fleurs blanches printanières et notes fruitées de pulpe de fraise, pomme Renetta, agrumes et herbes balsamiques. En bouche cependant, il révèle un vin vif et agréablement minéral. Ici, les notes d'agrumes, de cèdre et de citron vert donnent une sensation persistante de fraîcheur. Délicat et enveloppant, il a un arrière-goût légèrement balsamique. Excellent à l'apéritif, c'est le blanc à servir à côté d'une belle poêlée, de légumes panés, de crevettes et de petits poissons.