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Quoi: De Verdeca et Bianco d'Alessano
Pouquoi: Pour les références intenses au maquis méditerranéen et aux fleurs fraîches
Parfait avec : Parfait dès l'apéritif, excellent avec des plats à base de poisson
Quoi: De Verdeca et Bianco d'Alessano
Pouquoi: Pour les références intenses au maquis méditerranéen et aux fleurs fraîches
Parfait avec : Parfait dès l'apéritif, excellent avec des plats à base de poisson
Italie
Terrecarsiche srl, Via Maestri del Lavoro 6/8, 70013 Castellana Grotte (BA)
Locorotondo DOC Superiore, Padre Abate est l'un des vins les plus intéressants produits par la cave Terrecarsiche1939. "Pugliese to the core", ce vin blanc provient des sols argileux de la Vallée d'Itria, où l'entreprise cultive des vignobles historiques de Verdeca et Bianco d'Alessano, cépages typiques de la région. Nous sommes situés à environ 400/450 mètres d'altitude et les plantes sont encore en partie palissées avec le système de semis traditionnel, idéal pour produire de la qualité, en petites quantités. Les vendanges, strictement manuelles en l'occurrence, ont lieu dans la seconde quinzaine de septembre, après que les raisins aient eu l'occasion de mûrir lentement sous le chaud soleil de notre beau sud. Fermentation en acier à température contrôlée, le vin poursuit son voyage dans des cuves en acier, avant de rencontrer la bouteille pour la dernière phase de repos avant d'atteindre les étagères. De couleur jaune verdâtre, dès le premier instant, il est facile de saisir un bouquet délicat, avec des références intenses au maquis méditerranéen et aux fleurs fraîches. En bouche, il est agréablement sec, frais et délicat. Parfait dès l'apéritif, ce blanc des Pouilles convient pour accompagner les apéritifs et les plats à base de poisson. Impossible d'être déçu.
Une longue expérience dans la production d'excellents vins et une expertise dans le secteur de la commercialisation. Ce sont les deux valeurs fondatrices de Terrecarsiche1939, une cave des Pouilles fondée en 1939 - en fait - à Castellana Grotte, au sud-est de Bari.Située dans la fertile campagne de Murge, l'entreprise peut compter sur un climat favorable à la production de vins de qualité. Au cours des dernières années, Terrecarsiche1939 a donc entrepris un processus progressif de renouvellement de ses structures, en mettant en place des systèmes innovants pour le contrôle des raisins et le raffinement des produits finis. Tous les produits de la cave Terrecarsiche1939 sont le résultat de la sélection des meilleurs raisins, cultivés sur des terrains vallonnés, vinifiés avec passion et respect de la tradition. Ce n'est pas un hasard si Terrecarsiche1939 se targue de suivre chaque bouteille tout au long du processus, de la transformation du raisin en vin à son affinement "pour s'assurer que chaque goutte de vin raconte l'histoire d'un territoire fertile et prometteur".
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