Aglianico del Vulture DOC "D'Angelo" 2021

Vieilles vignes, avec un âge moyen de plus de 30 ans. C'est le secret de l'Aglianico del Vulture DOC proposé ici par la cave D'Angelo. Des vignes capables de donner vie à des grappes de grande concentration et qualité, grâce aussi aux sols de mélange volcanique moyen. D'un point de vue conceptuel, il s'agit du vin d'entrée DOC de la maison D'Angelo. Un Aglianico del Vulture à savourer jusqu'à la dernière gorgée. Comme souvent, cependant, cet Aglianico dans sa jeunesse est énergique et parfois impétueux. Au fil du temps, cependant, en s'affinant en bouteille, il arrondit et harmonise tous ses composants. Né d'une longue maturation d'environ un an et demi dans de grands fûts, dans le verre cet Aglianico se caractérise par une belle couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenat qui deviennent de plus en plus évidents avec le vieillissement. Au nez, les arômes sont riches et agréables, avec des notes de baies sauvages, typiques du cépage. En bouche, cependant, il est résolument sec, plein et avec des tanins mûrs et vifs. Au fil des années, il acquiert davantage de rondeur et d'harmonie. Excellent immédiatement, c'est un vin qui n'a certainement pas peur de vieillir longtemps. Bien conservé dans une cave fraîche et à l'abri de la lumière, il pourra pendant des années nous offrir de belles opportunités gastronomiques, surtout s'il est associé à des plats de viande, savoureux et pas trop structurés.