"Puro del Duca" Aglianico Campanie IGP 2019

Le nom Puro del Duca vient de l'emplacement du vignoble, sur la Costa del Duca, dans la municipalité de Castelvenere. Aglianico dans sa pureté, ce vin est agréablement complexe et doté d'une grande personnalité. Mais procédons dans l'ordre. Les vendanges ont lieu vers la fin octobre ou début novembre. Vinification traditionnelle, commençant par la phase de macération des peaux, pour extraire la couleur et les tanins et démarrer la phase de fermentation à température contrôlée. Généralement, il faut environ 20 à 25 jours pour que cette phase se termine et à ce moment-là, après soutirage, le vin est placé en fûts de chêne pendant au moins six mois. Ce n'est qu'à ce moment-là qu'il est prêt à rencontrer la bouteille, où il continue son affinage pendant quelques mois. Vin de méditation corsé et important, cet Aglianico a une couleur rouge grenat. Ses arômes sont intenses et complexes. Ils rappellent les fruits rouges mûrs, les épices et un léger fond grillé. En bouche, il est doux, enveloppant, structuré et équilibré. Vin caractérisé par une grande persistance gustative, il a des tanins importants qui nécessitent la bonne combinaison de viandes rouges, de préférence grillées.