"Sacravite" Basilicate IGT 2020

Marre des habituels vins du sud riches en alcool et austérité ? Sacravite, 100% Aglianico del Vulture, roi des cépages calabrais, est né pour cette raison. Cantina D'Angelo, pour répondre aux besoins de ces consommateurs, l'a conçu dans une version jeune et informelle sans précédent. Il provient de raisins Aglianico récoltés à parfaite maturité et vinifiés avec soin et avec des techniques modernes. Puis, après soutirage, il fait face à une très courte période de repos dans de grands fûts, pour garder intactes les caractéristiques les plus parfumées et fruitées des raisins de départ. Le résultat est un beau rouge caractérisé par une couleur rubis vif. D'une grande intensité, ses arômes rappellent ceux des fruits rouges et noirs mûrs. En bouche, il est corsé mais doux. Parfaite correspondance avec ce que l'on percevait auparavant au nez, cette Sacravite possède un joli tanin mûr intégré au reste de ses composants. Jeune de conception, il ne nécessite pas une combinaison excessivement intense. Il est très agréable avec des entrées de légumes ou avec des viandes blanches mijotées. Aussi excellent en combinaison avec des fromages frais et semi-affinés.