"Conte Girolamo" Rosso Pouilles IGT 2018

Tenute Girolamo présente cet intéressant rouge local, Conte Giangirolamo, Puglia IGP, 50% Primitivo et 50% Negroamaro. Deux cépages qui représentent le meilleur de la viticulture régionale. La zone de production est celle de la vallée d'Itria, avec des vignobles situés à environ 450 mètres d'altitude, dans une position idéale pour la maturation de raisins de qualité. Ici les sols sont riches en calcaire, avec une terre de couleur rouge, riche en minéraux. Après une macération douce et une fermentation ultérieure en cuves d'acier, le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 18 mois. Puis, après la mise en bouteille, le vin se poursuit avec encore 6 mois d'affinage en cave. Robe rouge rubis intense aux reflets violets, le nez révèle des arômes fruités, avec des notes de cerise, de mûre et de myrtille, d'élégantes notes épicées de vanille et de cacao. En bouche cependant, il est sec, ample, harmonieux, persistant. Un vin agréablement tannique et élégant. Idéal pour les plats à base de viande, parfait avec les entrées assaisonnées de ragù, mais aussi les fromages affinés et les charcuteries.