WS
GR
RP
Quoi: Un rouge généreux dans sa simplicité
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent le véritable esprit des Pouilles
Parfait avec : Viande rôtie
Wine spectator
Gambero rosso
Robert Parker
Quoi: Un rouge généreux dans sa simplicité
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent le véritable esprit des Pouilles
Parfait avec : Viande rôtie
Produit et embouteillé par Terrulenta SAC - Nardò (LE), Italie
Fabriqué en Italie
2 Verres & Oscar Rapport Qualité Prix
De vieilles vignes dont l'âge moyen se situe entre 20 et 30 ans, naît ce Roccamora. XNUMX% Negroamaro, appartenant au petit DOC Nardò. Nous sommes évidemment dans le Salento, une destination de voyage et de vacances mais surtout une terre de grands vins rouges. Des vins issus de raisins mûrissant sous le chaud soleil de notre beau sud. Chaleur qui, avec la bonne attente, se transforme en sucre, puis en alcool, et beaucoup de richesse aromatique. Et dans cette Roccamora il est facile de percevoir cette richesse. La vinification, en effet, est précise et ne nécessite pas l'utilisation de bois. Uniquement des contenants en acier, thermo-conditionnés, idéaux pour rehausser toutes les qualités du fruit de départ. On découvre ainsi un vin caractérisé par une belle couleur rouge vif, avec des notes de fruits rouges délicats et un agréable souvenir que l'on pourrait qualifier de sauvage. En bouche, il est doux et résolument fruité. Extrêmement généreux dans sa simplicité, c'est un vin capable d'accompagner avec satisfaction des plats riches en saveurs.
La protection du territoire, de ses beautés et richesses. Des traditions qui remontent loin dans le temps. De la forme traditionnelle de la formation des jeunes arbres, si fatigante à travailler mais capable de donner des vins au caractère unique. D'anciens murs de pierres sèches qui délimitent depuis des siècles les champs et les vignes qui ont leurs racines dans un sol rouge riche en micro-éléments précieux. Tout cela est Schola Sarmenti, une belle entreprise des Pouilles, fondée en 1999. Nous sommes dans le Salento, et plus précisément à Nardò. Terre de grands vins de cépages indigènes tels que Fiano, Negroamaro, Primitivo et Susumaniello. Des variétés anciennes, cultivées comme par le passé, et rigoureusement cueillies à la main. Ensuite, c'est la science de l'œnologie, le dévouement et la passion de ceux qui travaillent pour faire le reste. Et c'est pour tout cela qu'aujourd'hui la Schola Sarmenti peut être considérée, à juste titre, comme l'une des réalités les plus intéressantes de la scène viticole des Pouilles.
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