Friulano Collio DOC 2022

Provenant du domaine Russiz Superiore, à Capriva del Friuli, ce vin est l'un des plus représentatifs de la belle entreprise familiale Felluga. Raisins provenant d'une zone vallonnée, typique du Collio, avec des sols définis comme "ponca", en dialecte frioulan, ou flysch. C'est un sol riche en minéraux, idéal pour la culture du raisin blanc. Ici par ailleurs, une amplitude thermique bénéfique entre le jour et la nuit confère aux vins saveur et minéralité. Le Friulano, protagoniste de ce label, est l'une des plus anciennes variétés indigènes du Frioul-Vénétie Julienne, dont la présence est ici attestée depuis le XIe siècle. En cave, nous procédons à une macération à froid, suivie d'une fermentation en cuves d'acier, avec 15% de la masse fermentée en fûts de chêne. A la fin de la transformation, une partie du vin, environ 85%, mûrit en acier. Les 15 % restants restent cependant dans le bois. Dans le verre, il présente une belle couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le parfum est intense, caractérisé par un bouquet dans lequel se détachent les fleurs sauvages et les fleurs d'amandier, avec des notes d'aubépine et de camomille. En bouche, il surprend cependant par son goût enveloppant, intense et structuré. Blanc raffiné, il se caractérise par un équilibre parfait entre structure et acidité. Vin à déboucher tout au long du repas, il s'accorde aussi bien avec des poissons savoureux qu'avec des plats de viande délicats. Très agréable également avec un savoureux gâteau salé.