Champagne Pol Roger Rosé Brut Millésime 2018

Le Champagne Rosé Vintage 2015 de Pol Roger est né d'un assemblage 60% Pinot Noir et 40% Chardonnay, auquel est ajouté, avant la mise en bouteille et la seconde fermentation, environ 15% de vin rouge, également issu de Pinot Noir, provenant de la Montagne de Reims. Produit en quantité limitée, le Brut Rosé subit un traitement ultra précis, avec une malolactique complète des bases avant la création de la Cuvée. La seconde fermentation et la maturation ultérieure ont lieu dans les caves profondes de Pol Roger, à 33 mètres sous le niveau de la rue, où le vin est stocké jusqu'à ce qu'il subisse un remuage manuel. Couleur rose saumon, avec des nuances orangées, le perlage est super fin et incessant. Le nez offre une belle expression aromatique, dominée par les fruits rouges, comme la cerise et la framboise, ainsi que les pétales de rose, le tout accompagné d'une veine de pure fraîcheur. Correspondance parfaite entre le nez et la bouche, où se révèlent également des notes d'agrumes ainsi que de fruits rouges. Le Brut Rosé Vintage 2015 est le choix idéal pour accompagner des poissons, comme du saumon grillé, ou encore des sushis. Excellent aussi avec des tartes aux fruits.