Champagne J. Charpentier Rosé Réserve Brut

Une bulle rose qui ne laisse assurément pas les nombreux (nombreux) fans du genre indifférents. Il s'agit du Champagne Rosé Réserve Brut de Charpentier. Bulle agréablement bio qui provient de la plus grande région de Champagne. On parle évidemment de la Vallée de la Marne et plus précisément du village de Villers-sous-Chatillon. Pinot Noir pour la très grande partie (environ 80%) et Pinot Meunier pour le reste, la vinification débute par une première fermentation alcoolique en cuves thermorégulées, suivie d'une fermentation malolactique et de l'assemblage ultérieur avec des vins de réserve. Pour obtenir la couleur rosée, dans cette maison, un petit pourcentage de vin rouge est également ajouté à l'assemblage, égal à un maximum de 11%. Même le vin rouge, dans tous les cas, est vinifié par l'entreprise, à partir de Pinot Meunier et de Pinot Noir récoltés dans des vignes de plus de 50 ans. Après la mise en bouteille, l'élevage sur lies se poursuit pendant environ 30, 36 mois. Au verre on découvre un vin caractérisé par une belle robe or rose cuivrée, presque saumonée, avec des bulles fines, nerveuses et persistantes. Le nez est prometteur et fruité, avec des notes de fruits frais qui rappellent le cassis, le coing et les fleurs fraîches. En bouche, puis, des notes claires de fruits rouges, de cerises et de cassis, bon corps et caractère. Champagne au goût agréablement gastronomique, ce Rosé ne peine pas à accompagner de la même façon les plats de poisson et de viande.