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Quoi: Icône du luxe et de l'élégance
Pouquoi: Pour son bouquet extrêmement raffiné
Parfait avec : Fruits de mer crus et coquillages
Quoi: Icône du luxe et de l'élégance
Pouquoi: Pour son bouquet extrêmement raffiné
Parfait avec : Fruits de mer crus et coquillages
2014 aura été une valse climatique à trois temps, aux contrastes forts, clairs et décisifs ! Un printemps splendide et sec qui se jette dans un mois de juin torride ; un été automnal, frais et pluvieux ; un mois de septembre chaud, ensoleillé et très sec... digne d'un mois d'août. La « clé » du millésime réside dans le sol et dans le travail des vignerons : le gypse, valorisant car plus drainant, dans la zone moyenne-basse de la colline, a permis d'éliminer l'excès d'eau dans l'été et limiter la stagnation.Nos pratiques viticoles de plus en plus vertueuses sont fondamentales, nous permettant d'aller plus loin dans la recherche de l'équilibre des raisins et de la maturation. Le vin a une robe rose aux reflets légèrement cuivrés. Effervescence dynamique qui forme un cordon persistant. Bouquet pur, précis et éclatant. Les arômes intenses du Pinot noir rappellent la récolte, les fruits purs, mûrs et concentrés : petits fruits rouges (groseille, framboise sauvage, cassis) et liqueur de framboise aigre. Viennent ensuite les épices douces, des notes fumées, la pointe de réduction (fumée, épicée) du Pinot noir avec ses notes de sous-bois. Bouche concentrée et ample, dans laquelle les fruits rouges (fraise, framboise) se concentrent dans une texture décisive et intense, qui se développe en deux phases qui reflètent les extrêmes de l'année : une attaque initiale soyeuse et ample (la maturité finale) suivie par une fraîcheur résolue et intense (été frais). Une sensation de concentration, un tourbillon de saveurs qui explosent avec élégance et progressivement comme des bulles de sel en bouche. L'impression salée et iodée se conjugue aux notes fumées et à l'acidité, donnant de l'umami et une finale infiniment savoureuse.
Quand le vin est une affaire de famille pourrait-on dire. Car Louis Roederer, l'une des maisons de Champagne les plus connues et les plus appréciées, est aussi l'une des dernières caves de la région à être encore détenue par la même famille qui l'a fondée. C'était en 1776. L'entreprise est située à Reims et depuis sa création elle s'est distinguée de toutes les autres maisons qui achetaient beaucoup de raisins aux négociants, axant tout sur l'acquisition de vignes et de parcelles dans les meilleures régions. L'idée était de créer de grands vins, en maîtrisant totalement la production. De la vigne à la bouteille. Le résultat a donné raison à Roederer, qui peut aujourd'hui compter sur une propriété d'environ 240 hectares, répartis entre les trois meilleurs crus champenois, situés entre la Montagne de Reims, les Côtes des Blancs et la Vallée de la Marne. Le vin emblématique de l'entreprise est sans aucun doute l'iconique Cristal même si les aficionados du monde entier reconnaissent tous les vins de la maison avec une figure stylistique difficile à égaler. Aujourd'hui la Maison Louis Roederer est le plus grand producteur de Champagne issu de l'agriculture biodynamique.
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