Nous nous envolons au cœur de l'Australie, terre de grands vins. Et nous le faisons pour découvrir cet Atlas Son of Titan Syrah, produit par Penley Estate. Nous sommes situés dans la région de Coonawarra. Rouge structuré et corsé, ce vin est issu d'une pure transformation de raisins Syrah, ou Shiraz, comme on dit en Australie. Sa couleur est rouge intense, le nez perçoit des notes très nettes de fruits noirs et rouges mûrs, comme les mûres, les prunes, les framboises et les myrtilles, flanquées d'épices fraîches comme le poivre noir, la cannelle et l'anis étoilé. Une délicate nuance de bois torréfié est également nettement perçue, due au passage en fût, ce qui ajoute un niveau de complexité supplémentaire. En bouche, il est moyennement corsé, avec une longueur et une intensité considérables. Les tannins sont fins et contribuent à donner au vin un joli caractère. La finale est fraîche, vive et brillante. Déjà bonne aujourd'hui, cette Syrah a un bon potentiel de garde. Bien conservé, Atlas Son of Titan Syrah peut poursuivre son évolution en toute sécurité pendant les 10 prochaines années. A table, il faut l'associer avec des viandes, de la charcuterie et des fromages.