"Cota 500" Cabernet Sauvignon 2020

Nous sommes au Chili, près de la cordillère des Andes. C'est dans un lieu tout simplement unique et magique comme celui-ci que Cota 500 est né, l'un des produits conçus par Felipe Uribe, fondateur de la cave Andes Plateau. Cabernet Sauvignon en nette majorité, dans ce rouge il y a aussi une petite partie de cépages Syrah et Carignano. Un assemblage obtenu exclusivement à partir de raisins soigneusement sélectionnés et cueillis à la main. Pour la fermentation, seules des levures indigènes sont utilisées, tandis que pour la phase de raffinement, nous utilisons des fûts de chêne usagés, où le vin repose pendant environ dix mois. Sa robe est rouge rubis, le nez révèle un bouquet élégant, avec des notes de fruits rouges, d'épices et de poivre noir. En bouche on découvre un rouge avec une belle structure tannique et une belle fraîcheur qui le rend vif et gouleyant. Vin agréablement polyvalent, il se marie facilement avec une grande variété de plats. Des entrées savoureuses à base de viande, comme les riches pâtes cuites au four, aux fromages moyennement affinés.