Gavi DOCG De la Commune de Gavi 2022

Gavi DOCG est l'une des nombreuses excellences piémontaises dans le domaine du vin. La colline de Gavi, dans la province d'Alexandrie, est un lieu enchanteur, avec sa grande forteresse et ses vignobles entourés de bois et de collines. Ici, Marchesi di Barolo produit ce blanc intéressant. Les raisins proviennent de vignobles cultivés sur des collines de moyenne pente, sur des sols riches en minéraux précieux capables de donner une structure remarquable au vin. Cortese en pureté, les raisins sont rapidement amenés en cave et délicatement pressés pour n'en extraire que les fractions les plus nobles et aromatiques. Le moût obtenu est ensuite laissé fermenter, à basse température, dans des cuves en acier thermo-conditionnées. Le vin est ensuite décanté dans des cuves en acier ou en béton vitrifié, restant longtemps en contact avec les levures. Cela confère au vin une grande longévité, capable d'évoluer longtemps. Sa couleur est jaune paille, pâle avec des reflets verdâtres. Le parfum est intense et fin. Fruité et floral, il rappelle la pomme Golden et l'amande verte. On y retrouve ensuite une nette pointe de camomille. Enfin, en bouche il se montre particulièrement élégant, harmonieux et persistant. Savoureux, typique du cépage, avec des notes minérales équilibrées. C'est le vin classique des apéritifs, des fruits de mer et du poisson. Mais grâce à sa structure et sa belle minéralité, il est également le compagnon idéal des salades de riz, des tartes aux légumes et des entrées légères. Il s'accorde bien avec les fromages frais et à pâte molle.