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DE
Quoi: Un vin effervescent résolument polyvalent
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent l'original
Parfait avec : Risotto à la perche
PRIMÉS
Wine spectator
James Suckling
Decanter
Quoi: Un vin effervescent résolument polyvalent
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent l'original
Parfait avec : Risotto à la perche
Fabriqué en Italie
Elaboré et embouteillé par Guido Berlucchi & C. Spa - CORTEFRANCA - ITALIE
2 verres
Récompensé avec 89 points
4 bouquets
Il n'y a pas de meilleure façon de célébrer l'histoire courte mais intense de Franciacorta que de déboucher une bouteille produite là où le célèbre vin mousseux lombard est né. C'était l'année 1961. L'œnologue était Franco Ziliani et la cave était celle du célèbre Guido Berlucchi. Celle proposée ici est la cuvée Brut d'une ligne dédiée par l'entreprise historique de Corte Franca précisément à cette invention. Chardonnay en nette prédominance avec un soupçon de Pinot Noir, les raisins proviennent des vignobles les plus appropriés des 19 communes de Franciacorta. Mousse souple, d'une bonne persistance, grâce au fin perlage continu, ce vin effervescent présente une belle robe jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez est frais, riche et élégant. Notes de fruits à pulpe blanche et pointes d'agrumes que l'on retrouve également à la dégustation. En bouche il est frais, bien soutenu par une agréable acidité, mais aussi doux et bien équilibré. Parfait à l'apéritif, il ne rechigne même pas à une place sur la table. Pour une combinaison territoriale, nous pouvons le combiner avec les casoncelli classiques, les savoureux raviolis farcis traditionnels, ou avec un plat à base de poisson du lac, comme un risotto à la perche ou un filet d'omble. Mais le vin est polyvalent et sait s'adapter à mille situations. La seule limite pourrait être notre imagination.
"Et si on faisait un vin effervescent à la française ?" Vous n'avez rien dit ! Pourtant, en 1955, un jeune vigneron, Franco Ziliani, a posé cette question à un gentilhomme de la campagne. Ce monsieur était Guido Berlucchi qui a heureusement décidé de réaliser le rêve de Ziliani. Giorgio Lanciani est également entré dans l'entreprise avec eux et les trois ont pratiquement donné naissance à la Franciacorta que nous connaissons aujourd'hui. Le défi, en vérité, n'était pas du tout facile et les trois ont mis 6 ans pour atteindre les premiers résultats significatifs. Mais en 1961 - marquez cette date - les trois mille premières bouteilles de Pinot di Franciacorta ont finalement été scellées. Débouchés l'année suivante, ils s'avèrent excellents. Dès lors, tout ira crescendo, à partir de l'année suivante lorsque Ziliani crée le premier rosé italien de méthode classique. Aujourd'hui Berlucchi est une marque qui n'a certainement plus besoin d'être présentée. Guido Berlucchi est décédé en 2000, mais son nom est désormais inextricablement lié à celui du vin mousseux italien le plus élégant. Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par les trois enfants de Franco Ziliani : Cristina, Arturo et Paolo. La taille et les effectifs sont ceux d'une grande entreprise. Mais la passion, ça reste inchangé et Guido Berlucchi est avant tout une entreprise familiale, fortement ancrée dans son territoire.
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