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Quoi: Seuls les meilleurs Chardonnay, principalement, et Pinot Noir
Pouquoi: Pour célébrer le plus grand Opéra
Parfait avec : Poisson cru
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Quoi: Seuls les meilleurs Chardonnay, principalement, et Pinot Noir
Pouquoi: Pour célébrer le plus grand Opéra
Parfait avec : Poisson cru
Produit par Società Agricola Bellavista SS - Erbusco (BS) - Italie
Fabriqué en Italie
Il y a un subtil fil rouge qui lie inextricablement le plus célèbre opéra italien (peut-être du monde) et la maison de vins effervescents Bellavista qui lui dédie chaque année une cuvée prestigieuse. "La meilleure expression du vintage et du style Bellavista", lit-on sur le site de l'entreprise. Le millésime 2016 est issu de cépages à 75% de Chardonnay et à 25% de Pinot Noir, uniquement le résultat d'une sélection radicale des vignobles individuels de l'entreprise. De plus, pour le rendre encore plus unique, Bellavista mûrit davantage ? un quart des vins de base en petits fûts de chêne pendant au moins sept mois. Puis, après avoir créé la cuvée, nous procédons au long vieillissement en bouteille au contact de ses lies. Le résultat est un grand vin effervescent, en termes d'intensité ? et complexité?. Dans le verre, il a une belle couleur jaune paille intense, avec un perlage très fin et persistant. Le nez révèle des arômes généreux et élégants, avec des notes d'aubépine et de fleurs de laurier, suivies d'agrumes confits et de petites pâtisseries. En bouche et ? affirmée et aristocratique. Crémeux et profond. Avec une finition fascinante pour la propreté et la persistance.
Vous parlez des vins effervescents Franciacorta et forcément vous pensez à Bellavista. En fait, peu d'entreprises viticoles en Italie sont capables de s'identifier aussi profondément à leur territoire. Bellavista en fait partie. Il est né en 1977 d'un rêve de l'entrepreneur Vittorio Moretti qui choisit ce domaine près d'Erbusco pour donner vie à son projet entrepreneurial. Un projet qui aujourd'hui, après quelques années, coïncide avec ce grand groupe qui porte le nom de Terra Moretti et qui produit des vins excellents et exclusifs dans différents coins de l'Italie. Peu de gens savent que le nom de la cave fait référence à la colline sur laquelle se dresse l'entreprise et à partir de laquelle il est possible d'admirer d'un seul coup d'œil le lac d'Iseo, la vallée du Pô et les Alpes voisines comptez sur plus d'une centaine de parcelles disséminées sur tout le territoire dont sont issus les raisins utilisés pour l'élaboration des vins effervescents de la méthode classique classique. Environ un million et demi de bouteilles par an. Mais ne vous inquiétez pas si les chiffres semblent décidément importants. Le style de la maison est impeccable et tous les vins ont un caractère très reconnaissable. Difficile de se tromper !
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