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Quoi: Une bulle qui sait mettre tout le monde d'accord
Pouquoi: Pour les amateurs de bulles à base de Chardonnay
Parfait avec : Risottos savoureux
PRIMÉS
Robert Parker
James Suckling
Quoi: Une bulle qui sait mettre tout le monde d'accord
Pouquoi: Pour les amateurs de bulles à base de Chardonnay
Parfait avec : Risottos savoureux
Produit par Contadi Castaldi SRL - Adro, Franciacorta (BS) - Italie
Fabriqué en Italie
Célébrant 30 ans de production, le NV Franciacorta Brut de Contadi Castaldi est un mousseux transparent et léger avec une teinte dorée très pâle accentuée par des reflets jaune paille. Il s'agit d'un assemblage net et délimité de 80 % de chardonnay, de 10 % de pinot noir et de 10 % de pinot blanc avec une acidité vive qui rafraîchit le palais avec une profonde intensité. Ce vin mousseux Metodo Classico au corps maigre se mariera à merveille avec du poisson cru méditerranéen ou des sushis. Avec 500,000 XNUMX bouteilles fabriquées, il offre également un excellent rapport qualité-prix.
Nez très grillé et bouche attrayante et crémeuse avec une finale juteuse moins acidulée que de nombreux vins mousseux de Franciacorta. Fini élégant, presque soyeux. Buvez maintenant. Dégorgé en 2018.
Un grand classique, parmi la méthode classique de Franciacorta. Pardonnez le jeu de mots innocent mais, jamais comme dans ce cas, nous ne sommes confrontés à une bouteille qui représente la véritable essence de la méthode Franciacorta dans l'imagination de chaque passionné. Chardonnay à dominante Pinot Noir et Pinot Blanc, ce Contadi Castaldi Brut est le compagnon idéal d'apéritifs raffinés et de dîners entre amis. A la cave les attentions sont nombreuses. De la sélection maniaque des meilleures grappes au contrôle strict de la chaîne du froid à chaque étape de la transformation pour préserver les meilleurs arômes du raisin. Pour garantir la complexité au résultat final, la fermentation malolactique intervient alors partiellement. Le résultat est une bulle caractérisée par une belle couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez est frais, avec des notes florales, d'agrumes et de fruits. En bouche, il est croquant, avec une belle acidité et une saveur satisfaisante.
Fondée en 1991, Contadi Castaldi est l'une des caves les plus populaires de Franciacorta. Une de ces entreprises qui, grâce à la qualité de ses vins et à une constance de production plus qu'enviable, est devenue au fil des années une véritable référence pour les passionnés et les connaisseurs. L'entreprise appartient, avec Bellavista, au groupe Moretti. À l'origine, il s'agissait d'un ancien four que l'entrepreneur visionnaire a transformé en une maison de vin mousseux. Ses grands espaces et ses longues galeries, autrefois utilisées pour la cuisson des briques, se sont en effet révélées parfaites pour l'affinement des vins effervescents. Parmi les premières entreprises de Franciacorta à avoir développé le concept de Satèn, Contadi Castaldi propose une gamme de vins caractérisés par une grande élégance et une reconnaissabilité marquée. Actuellement, l'entreprise possède environ 18 hectares de vignobles en propriété et est en mesure de suivre directement l'ensemble du cycle de production des vins mousseux, de la production des vins de base à l'élaboration des vins qui doivent reposer pendant plusieurs mois sur lies en cave. Si Franciacorta est devenu presque synonyme de vin mousseux de qualité italienne, une partie du mérite revient à l'engagement d'entreprises prestigieuses telles que Contadi Castaldi.
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Lombardie 
