"Retour à" Alta Langa DOCG Brut

Il s'appelle "Ritorno In", c'est un Alta Langa DOCG, Brut et Millesimato, produit uniquement dans les meilleures années. La cave Piazzo Comm.Armando le propose ici et représente un retour passionnant aux origines de la famille. Vin mousseux né d'un lien profond avec la terre et d'une passion pour la viticulture. Une étiquette d'une grande élégance et complexité. Les raisins utilisés pour ce vin proviennent de vignobles situés dans l'Alta Langa, une zone adaptée à la production de vins mousseux de haute qualité. Dans l'assemblage, 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay s'intègrent parfaitement, créant un équilibre unique de saveurs et d'arômes. Les raisins, récoltés à la main et vinifiés séparément, fermentent en acier à température contrôlée, avec une maturation ultérieure de 7/8 mois sur lies avec bâtonnages fréquents. Le puma en bouteille, selon la méthode classique, subit ensuite un vieillissement d'au moins 30 mois sur les levures. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille vive avec de légers reflets dorés. Un bouquet complexe et élégant s'ouvre au nez, avec des notes de fruits à pulpe blanche, d'agrumes, de fleurs blanches, de levures, de croûte de pain et de fruits secs. En bouche, il est sec, ample et de bonne persistance, avec une agréable fraîcheur acide et une finale minérale. Vin mousseux très polyvalent, il est idéal pour accompagner n'importe quel repas, des entrées aux plats principaux à base de viande blanche. A déguster également à l'apéritif avec un plateau de charcuterie et de fromages frais.