Alta Langa DOCG 2018

Peu de gens savent. Mais la méthode classique en Italie est née dans ces régions, sur les collines des Langhe, à des centaines de kilomètres des célèbres Franciacorta et Trentin, aujourd'hui considérées comme les régions les plus appropriées d'Italie pour la production de bulles de qualité. Ici les bulles s'appellent Altalanga Docg et prévoient une discipline de production stricte et un long vieillissement sur les levures. Comme ce produit de la petite Roccasanta. 100% Pinot Noir, vieilli en bouteille pendant plus de 30 mois, dans le silence et l'obscurité de la cave de l'entreprise. Le résultat est un vin de grand plaisir. Un compagnon idéal pour les déjeuners et dîners entre amis. Dans le verre, il a une belle couleur jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, des arômes fins et typiques de la fermentation en bouteille, comme la croûte de pain, la levure mais aussi les fruits secs. Le tout bien intégré avec une finale agréablement florale. En bouche, il est plein, riche et savoureux, avec un perlage fin et persistant, typique d'un vin noble de Langa.