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Quoi: Issu des meilleurs raisins Pinot Noir et Chardonnay cultivés dans la Langa
Pouquoi: Pour son goût délicat et équilibré
Parfait avec : Plats de poisson ou de viande blanche. Excellent à l'apéritif ou en fin de repas
Quoi: Issu des meilleurs raisins Pinot Noir et Chardonnay cultivés dans la Langa
Pouquoi: Pour son goût délicat et équilibré
Parfait avec : Plats de poisson ou de viande blanche. Excellent à l'apéritif ou en fin de repas
Italie
Cantine San Silvestro, Località Ciocchini, 7 - Novello 12060 (CN)
Celui qui l'essayera... ne sera probablement pas déçu. Nous parlons d'un intéressant Alta Langa DOCG Brut produit par San Silvestro. Le résultat d'un traitement minutieux des meilleurs raisins de Pinot Noir et de Chardonnay cultivés dans les Langhe et méticuleusement transformés grâce à la Méthode Classique. Parfait à tout moment, pour célébrer des occasions spéciales ou donner une touche d'unicité à n'importe quel moment de la journée, ce vin mousseux au grand caractère vieillit en bouteille pas moins de 30 mois avant dégorgement et mise sur le marché définitive. Jaune paille rendu brillant par un perlage dense, le nez est riche en sensations florales, accompagnées ici de notes claires et reconnaissables de fruits exotiques. En bouche, il est délicat et bien équilibré dans toutes ses composantes. L'arrière-goût discret de pain grillé est agréable. Déjà bon aujourd'hui, il ne craint pas de vieillir encore 2 ou 3 ans en cave avant d'être débouché. Sur la table il accompagnera des plats de poissons ou de viandes blanches. Excellent à l'apéritif ou en fin de repas.
La Cantina San Silvestro est située à Novello, au cœur du Barolo Langa. Ici, Paolo et Guido Sartirano perpétuent - avec sagesse et respect des traditions - la belle entreprise familiale. Depuis quatre générations, une histoire d'investissements tournés vers l'avenir. Aujourd'hui, grâce à une étroite collaboration avec les vignerons fournisseurs, San Silvestro est en mesure d'offrir une gamme de vins qui touche tous les domaines de l'excellence viticole piémontaise, du Gavi au Barbaresco en passant par Asti et Barolo. L'entreprise peut compter sur environ 7 hectares de vignes, dont certaines sont dédiées aux vignes indigènes comme la Nas-cëtta, typique de la commune de Novello. La gamme est complétée par deux vins effervescents Méthode Classique. La cave, cependant, s'étend sur une superficie d'environ 5 4 mètres carrés, dont environ XNUMX XNUMX mètres carrés, réduisant ainsi au minimum l'impact sur l'environnement.
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