Lambrusco Grasparossa de Castelvetro DOC Bio

Cleto Chiarli propose cet intéressant Bio Lambrusco. 100% Grasparossa di Castelvetro DOC, ce vin mousseux intéressant est issu d'un traitement minutieux des raisins récoltés à pleine maturité. Pressurage traditionnel avec macération de 36 heures, suivi d'une première fermentation à température contrôlée. A l'issue de cette première phase, le vin reste pendant au moins deux mois en affinage en cuve et ensuite seulement il est transféré dans l'autoclave pour la délicate seconde fermentation. On obtient un vin effervescent très agréable caractérisé par une belle couleur rouge intense. Au nez l'impression est forte. Les arômes les plus typiques de la variété se distinguent, du fruit rouge au fruit plus foncé, avec un piquant de base intrigant. Goût doux et aromatique, ce Lambrusco accompagne parfaitement les entrées, les rôtis, les fromages salés et les poissons, rôtis ou mijotés.