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Quoi: Le plus gastronomique des Lambrusco. Un vin parfait pour tout le repas, surtout si le menu est émilien
Pouquoi: Pour ceux qui savent apprécier une simple effervescence
Parfait avec : Lasagnes et pâtes au four avec des sauces salées
PRIMÉS
Luca Maroni
Quoi: Le plus gastronomique des Lambrusco. Un vin parfait pour tout le repas, surtout si le menu est émilien
Pouquoi: Pour ceux qui savent apprécier une simple effervescence
Parfait avec : Lasagnes et pâtes au four avec des sauces salées
Produit et embouteillé par Cleto Chiarli - Modène, Italie
Fabriqué en Italie
Récompensé avec 93 points
Malheureusement, le monde du Lambrusco de qualité n'est pas assez connu et on finit souvent par snober des produits qui, au contraire, pourraient nous apporter une grande satisfaction. Un exemple est ce Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Doc appelé Nivola et produit par l'historique Cleto Chiarli de Modène. Un Lambrusco intense, pétillant, plein mais en même temps propre. Un Grasparossa de grande reconnaissance et facile à boire grâce à une faible teneur en alcool et une vocation gastronomique sans doute sans précédent. Un vin à déboucher en attendant que les pâtes cuisent et avec lequel il est aussi agréable de traîner tard, en papotant, une fois le dernier plat rangé en fin de dîner.
Il est difficile de penser au monde du Lambrusco de qualité sans s'attarder un instant sur l'entreprise Cleto Chiarli qui, depuis plus d'un siècle et demi, plonge ses racines dans la tradition et l'histoire de la province de Modène. Une entreprise familiale capable de produire des millions de bouteilles du vin rouge pétillant le plus apprécié au monde pendant des années et de les exporter dans pratiquement tous les coins de la planète. Une histoire qui a commencé avec la production destinée aux clients de la petite taverne familiale et qui a même abouti à l'obtention de la "Mention honorable" de l'Exposition Universelle de Paris de 1900. Aujourd'hui l'entreprise peut compter sur un vignoble qui touche les cent hectares et , ce qui est très intéressant et peu commun pour la région, il produit du vin exclusivement à partir de raisins de son propre terroir.
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Émilie-Romagne 
