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Quoi: Sangiovese, en nette majorité, avec Merlot pour lui donner un coup de main
Pouquoi: Parce que c'est un rouge polyvalent et simple à combiner
Parfait avec : Entrées salées ou viandes rôties
Quoi: Sangiovese, en nette majorité, avec Merlot pour lui donner un coup de main
Pouquoi: Parce que c'est un rouge polyvalent et simple à combiner
Parfait avec : Entrées salées ou viandes rôties
Produit et embouteillé par Chiorri Azienda Agraria di Monica Mariotti & C - S.Enea (PG), Italie
Fabriqué en Italie
Chiorri dédie une ligne de vins aux vents qui se succèdent au fil des saisons entre les rangs de ses vignobles sur les douces collines ombriennes. À ce groupe appartient également Gabrino, Umbria Rosso IGT, qui provient d'un traitement soigneux de raisins Sangiovese dans la majorité, environ 60%, et Merlot pour le reste. Le vin classique du territoire avec un avantage, donné par la présence de la vigne amélioratrice par excellence, capable de donner au Sangiovese beaucoup plus de couleur et une plus grande richesse du fruit. Assemblage assurément réussi. En cave, le traitement est aussi simple que précis. Vinification en acier à température contrôlée et élevage, toujours en cuves acier, avant mise en bouteille. On découvre ainsi un vin caractérisé par une belle robe rouge rubis aux reflets violacés intenses. Le nez révèle un bouquet ample qui joue tout sur les sensations florales et fruitées. En bouche, il est frais, prêt à boire et de structure moyenne. Un rouge polyvalent et simple à combiner. Parfait avec des entrées salées ou des viandes rôties.
La cave Chiorri est située dans la région des Colli Perugini, le long de la route panoramique et œnogastronomique qui va de Pérouse à Todi. Fondée en 1890 dans les fermes de Sant'Enea, dans la municipalité de Pérouse, la cave est gérée avec passion depuis cinq générations par la même famille, avec la collaboration d'un personnel compétent et spécialisé. Aujourd'hui, il peut compter sur environ 30 hectares, gérés selon les critères de lutte guidée à faible impact environnemental et, à partir de la récolte 2020, des certificats SQNPI (Système National de Qualité pour la Production Intégrée). Les traditions anciennes et les technologies les plus modernes permettent à Chiorri d'obtenir des vins de grande classe du plus haut niveau de qualité qui évoquent les saveurs et les arômes de la campagne ombrienne.
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