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Quoi: Sangiovese et Merlot pour un rouge frais et immédiat
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent la simplicité
Parfait avec : Charcuterie et fromages
Quoi: Sangiovese et Merlot pour un rouge frais et immédiat
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent la simplicité
Parfait avec : Charcuterie et fromages
Produit et embouteillé par Cantina Tudernum - Todi (PG), Italie
Fabriqué en Italie
Cassiano est un beau vin caractérisé par une robe rouge rubis aux reflets violets. Le nez présente des arômes jeunes et vineux. Notes florales de violette et notes fruitées de prune et de sous-bois. En bouche, il se confirme comme un vin frais et immédiat, avec un goût agréablement doux et juteux. Rouge avec une bonne structure, né d'un assemblage à 50% de cépages Sangiovese et 50% Merlot, travaillé en cave à température contrôlée et sans aucun passage dans le bois. Le vin, en effet, est déjà mis en bouteille au printemps suivant la récolte et, après un vieillissement d'environ 3 mois en bouteille, il est mis sur le marché. C'est le bon verre à offrir à un ami lors de la préparation d'un apéritif simple et savoureux. Une tranche de bon salami et une tranche de fromage mi-affiné sont parfaites pour accompagner ce rouge local du premier au dernier verre disponible.
« … Peculiaris est Tudernis », écrit Pline in Vecchio dans son Histoire Naturelle, en référence aux vins produits dans la région de Todi. Et de la qualité de ces produits, les 54 vignerons qui, dès 1958, se sont regroupés pour créer la cave Tudernum, et sublimer les vins de leur belle terre d'origine, en ont fait la preuve. Aujourd'hui, dans leur catalogue, il y a les deux vins typiques de la région, uniques en Ombrie, à savoir Grechetto di Todi DOC et Sagrantino di Montefalco DOCG. Pour rester dans l'air du temps, la grande majorité des infrastructures de la cave ont été rénovées au cours de la dernière décennie, ce qui en fait l'une des entreprises de production les plus intéressantes du centre de l'Italie. Les chiffres ont augmenté et sans aucun doute les marchés de référence ont également augmenté. Ce qui est resté inchangé au fil du temps, c'est la passion des vignerons qui donnent leurs raisins à la cave, le soin maniaque apporté à chaque processus, mais surtout la passion de chaque protagoniste individuel du projet Tudernum.
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Ombrie 
