"Cathédrale de Faenza" Trebbiano Romagna DOC 2022

Commençons par le nom. En 1502, Léonard passa six mois de sa vie en Romagne. Et cette ligne de vins s'inspire de cette période, produite à partir de vignes locales, transformées selon les indications de la méthode Leonardo. Comme ce Duomo di Faenza, Romagna DOC, qui provient de raisins Trebbiano récoltés à partir de la deuxième décade de septembre. Vinification douce à température contrôlée pour laisser se développer les arômes du vin, fruités et floraux, en conservant la note fraîche classique. Dans le verre, il a une belle couleur jaune très pâle, avec des arômes intenses et directs, dominés par la pêche, les fleurs de genêt et des notes d'herbe fraîche. En bouche, il révèle un parfait équilibre entre le corps et l'acidité qui lui confère une grande buvabilité. Bon dès l'apéritif, ce Cathedral of Faenza a été créé pour accompagner au mieux les plats traditionnels, à commencer par la classique « piada romagnole » à la roquette et au squacquerone.