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Quoi: Merlot et Cabernet, avec une part de Lambrusco
Pouquoi: Pour ceux qui aiment expérimenter
Parfait avec : Viandes rouges
PRIMÉS
Luca Maroni
Quoi: Merlot et Cabernet, avec une part de Lambrusco
Pouquoi: Pour ceux qui aiment expérimenter
Parfait avec : Viandes rouges
Récompensé avec 99 points
Techniquement, le Barbian Rosso d'Ariola pourrait être défini comme un assemblage bordelais, l'assemblage classique d'origine française, produit avec des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon et vieilli en bois, généralement en barrique. Dans ce cas, cependant, une partie du cépage Lambrusco, symbole de l'Émilie, a également été ajoutée, faisant de ce rouge encore une sorte d'assemblage bordelais "à l'italienne" ou, plus exactement, "à l'Emilie". Une belle expérience qui, il faut le dire, est parfaitement réussie. Ce n'est pas un hasard si ce Barbian, dont le nom fait référence à la colline de Barbiano sur laquelle sont situés les vignobles, est l'un des vins tranquilles les plus appréciés de la société Ariola. Grâce à la présence de Lambrusco, il présente dans le verre une belle couleur rouge profonde et brillante, avec des notes claires de fruits mûrs et rouges foncés, tels que la cerise noire, les petites baies et la prune. Le tout bien accompagné d'agréables sensations d'épices douces. En bouche, il a une excellente structure, avec des tanins fins et enveloppants. Un rouge à mettre sur la table quand le menu regorge de viande.
Environ 70 hectares sur les premières collines surplombant la vallée du Pô. Vignobles situés entre 220 mètres et 300 mètres d'altitude. Des pentes optimales pour assurer un bon drainage des vignes et une orientation des rangs pour assurer un ensoleillement constant des raisins en cours de maturation. Tout cela est Ariola, une cave fondée en 2003 et déjà en mesure de positionner ses vins au sommet des classements mondiaux. Mérite, des vignes, il ne fait aucun doute mais aussi de la capacité de Marcello, son fondateur, qui a su donner à son entreprise une adresse précise. Ainsi, les processus suivent toujours les cadences saisonnières strictes, telles que les phases de repos et de vieillissement des vins. Sur tout, cependant, règne un profond respect de la terre et de la nature. Ainsi, à partir des vignobles de l'entreprise, naissent des vins blancs et rouges traditionnels, facilement reconnaissables pour leur qualité et leur constance stylistique. Surtout Lambrusco et Malvasia, bien sûr, et une mer de bulles fraîches. Mais aussi des rouges tranquilles et classiques, auxquels s'ajoutent spiritueux, bières artisanales et élixirs précieux.
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Émilie-Romagne 
