Spumante "Othello" Malvasia Brut Emilia IGT

La matière première de départ est Malvasia di Candia, que le soleil, le temps et la riche terre émilienne rendent particulièrement riche et aromatique. Les responsables de la cave Ceci n'ont "que" pour tâche de l'améliorer avec une technique de vinification irréprochable. Le résultat est un vin moderne et intrigant capable de donner une grande satisfaction en toute occasion. Vinification blanche et fermentation alcoolique à température contrôlée, pendant la phase de refermentation une partie de moût frais est ajoutée. Le vin effervescent est ensuite élaboré en autoclave, selon la méthode Martinotti. De couleur jaune paille avec un perlage élégant et riche, le nez révèle une riche note florale, qui rappelle les fleurs sauvages, mais aussi fruitée. Il est facile de distinguer les fruits tropicaux, la pêche blanche ainsi que des notes d'agrumes. Enfin, en bouche, tout joue sur un équilibre intéressant entre douceur et saveur, avec des notes minérales et d'agrumes. La finale, longue et agréable, rappelle l'amande amère et prolonge le plaisir de chaque gorgée pendant plusieurs minutes. Excellent avec des fromages légèrement parfumés et moyennement affinés, il peut également être apprécié avec des plats de viande blanche à base de curry.