Quoi: Entre Lagrein et Merlot le mariage fonctionne bien
Pouquoi: Pour son agréable piquant
Parfait avec : Viandes grillées, gibiers et fromages affinés
Quoi: Entre Lagrein et Merlot le mariage fonctionne bien
Pouquoi: Pour son agréable piquant
Parfait avec : Viandes grillées, gibiers et fromages affinés
Initialement mis en bouteille par la Cantina Produttori Bolzano Soc. Coop.
Fabriqué en Italie
Maurice est issu d'un assemblage classique de cépages Lagrein et Merlot. Le nom fait référence à l'endroit d'où proviennent les raisins utilisés pour le produire. Nous sommes en effet aux portes de la ville de Bolzano, dans la localité de San Maurizio, Mauritus en latin. Alto Adige DOC, est un vin typique de la région. Fruit et structure, tanin et élégance. Telles sont les principales caractéristiques de cette cuvée montagnarde qui est élaborée avec une fermentation en fûts de bois suivie d'un élevage d'environ un an en fûts de chêne français et en grands fûts. Une maturation lente qui affecte déjà sa couleur qui dans ce cas se révèle être un beau rouge grenat intense. Au nez, la première sensation ressentie est celle d'une belle corbeille de fruits rouges légèrement surmûris et sucrés. Vient ensuite une légère note épicée de cacao qui rappelle la chauffe du bois. En bouche, enfin, on découvre un vin agréablement intense et persistant. Un verre à proposer lorsque le menu est corsé. Avec des viandes grillées par exemple, mais aussi avec du gibier et des fromages affinés.
Cantina Bolzano a été fondée en 1908, lorsque 30 viticulteurs locaux ont décidé d'unir leurs réalités de production sous un drapeau commun. Aujourd'hui, les membres cultivent 340 hectares de vignes entre 200 et 1000 mètres d'altitude : passion, expérience et engagement permettent à Cantina Bolxano de vinifier des étiquettes très réussies. Les connaissances nouvelles et anciennes sont bien représentées par le siège de Cantina Bolzano : un cube majestueux recouvert de feuilles d'aluminium de couleur bronze, avec des gravures et des ouvertures rappelant une feuille de vigne stylisée. Une belle façon de se raconter, également d'un point de vue esthétique : passé et futur ont des racines communes, et de ces racines naissent des vins à la qualité reconnue et au charme troublant.
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