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Quoi: Lagrein : une garantie
Pouquoi: Pour son gros bouquet
Parfait avec : Viandes grillées
Quoi: Lagrein : une garantie
Pouquoi: Pour son gros bouquet
Parfait avec : Viandes grillées
Dans le verre, il a une belle nuance de rouge qui passe du rubis au grenat, avec des reflets violets, s'il est débouché alors qu'il est encore jeune. Le nez est une symphonie de fleurs, avec la note typique de violette qui ressort avant tout. Ensuite, bien sûr, les baies et le musc. En bouche, enfin, il révèle un vin corsé, bien que velouté et pas du tout agressif. Un vin parfait à servir en accompagnement d'un dîner typiquement tyrolien. Après tout on parle d'un Lagrein, et pas n'importe lequel. Mais un des vins de la lignée classique de la cave de l'Abbaye de Novacella. Alto Adige DOC, bien sûr. Un nom, une garantie.
Vous ne pouvez pas penser à la viticulture du Haut-Adige et ne pas tourner votre regard vers les collines qui abritent les vignobles de la cave historique de l'abbaye de Novacella. De plus celle-ci compte parmi les plus anciennes encore en activité au monde. Les premières traces documentaires qui parlent de l'Abbaye remontent à 1100. En 1177, pour être précis, le Pape Alexandre III reconnut le monastère comme possédant les vignes voisines et au fil des siècles, par des dons, des fondations, des achats et des échanges, l'Abbaye accumula une somme considérable possessions de vignes. Certains d'entre eux sont encore disponibles pour l'entreprise aujourd'hui. Depuis le fond de la vallée, c'est-à-dire à partir d'environ 600 mètres d'altitude, les vignobles de Novacella atteignent en effet une altitude de près de 900 mètres. Aujourd'hui encore, de nombreux agriculteurs donnent leurs meilleurs raisins à la cave de l'abbaye, afin qu'ils soient traités avec soin et transformés en d'excellents vins appréciés dans le monde entier.
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Haut-Adige 
