Lagrein Gries Riserva "Select" Haut-Adige DOC 2021

Cet intéressant 30% Lagrein, Alto Adige Gries Riserva DOC, appartient à la ligne Select. De plus, le Lagrein, en tant que cépage autochtone des Alpes, est certainement l'un des fleurons de la viticulture du Tyrol du Sud. Il aime la fraîcheur mais ne dédaigne pas la douceur du climat qui caractérise le bassin de Bolzano, où il peut plonger ses racines dans des sols profonds et meubles. Ici, les conditions sont parfaites pour amener les grappes à pleine maturité. Ensuite, ce n'est que grâce aux bons vignerons locaux, comme Hans Rottensteiner, de les transformer en un vin plein et sombre. Dans ce cas, les raisins utilisés proviennent de trois vignobles situés au centre du hameau de Gries, avec des vignes plus anciennes. 12 ans. Après fermentation en béton, le vin vieillit en barrique pendant 12 mois, suivi de XNUMX mois supplémentaires en fûts de chêne. Cet intrigant Lagrein est présenté dans un verre d'une belle couleur profonde, avec de fantastiques notes de violette, de cerise, de chocolat, de réglisse, de baies et, avec le temps, même de tabac. En bouche, il révèle un caractère fruité et velouté, avec des tanins doux rendus doux par une utilisation savante des barriques. Excellent avec le gibier, en général ce rouge s'accordera avec des plats de viande au goût agréablement épicé. Excellent, par exemple, avec le goulache de boeuf classique.