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Quoi: Un rouge montagne qui réchauffe le coeur
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent la vraie tradition du Tyrol du Sud
Parfait avec : Viandes mijotées
Quoi: Un rouge montagne qui réchauffe le coeur
Pouquoi: Pour ceux qui recherchent la vraie tradition du Tyrol du Sud
Parfait avec : Viandes mijotées
Initialement mis en bouteille par Cantina San Paolo - S. Paolo (BZ), Italie
Fabriqué en Italie
Le Lagrein est un cépage profondément lié au Tyrol du Sud. Il semble, en effet, qu'il était déjà largement connu et apprécié au Moyen Âge lointain où le vin rouge vif produit avec ce cépage était souvent désigné sous le nom de « vino bono ». Kellerei St. Pauls propose ici une version moderne de ce célèbre vin rouge du territoire. Il s'appelle Zobl et est produit avec des raisins XNUMX% Lagrein provenant de vignobles très ensoleillés autour du centre de San Paolo / Appiano. La fermentation en cuves ouvertes et l'élevage en tonneaux en font un vin à apporter à table pour une occasion particulière. La robe est rubis intense et vif. Au nez, prédominent les arômes de baies sauvages, de cerise, de violette et de chocolat noir, avec de la cannelle, des clous de girofle et une légère sensation de fumée. En bouche, il est agréablement structuré. Pas excessivement alcoolisé, cependant, il est velouté et plutôt persistant. Un vin fabuleux pour accompagner un dîner à base de viandes mijotées.
A St. Pauls, lit-on clairement sur la page d'accueil de leur site, la sauvegarde du territoire n'est pas un simple travail mais une véritable mission. Mais pas seulement. Il se lit également "Nous partageons la joie de vivre. Depuis des générations, depuis des générations". Quoi d'autre à ajouter? Quand la joie de vivre et le respect de la nature sont au centre de tout, les bons résultats ne manquent jamais. Kellerei St. Pauls est également un exemple de bonne coopération sud-tyrolienne. Fondée en 1907, elle regroupe aujourd'hui environ 200 adhérents qui travaillent leur vigne avec passion, souvent à la main, et amènent leurs meilleurs raisins à la cave. Au total, les vignobles appartenant à St. Pauls sont d'environ 185 hectares, répartis dans les zones les plus appropriées de la vallée qui entoure le village de San Paolo / Appiano. Plus d'un million et demi de bouteilles produites chaque année arrivent sur les marchés du monde depuis le Tyrol du Sud, pour le plus grand plaisir de nombreux aficionados. La production est faite avant tout de vins blancs, secs et aromatiques.
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Haut-Adige 
