"Taber" Lagrein Alto Adige DOC Riserva 2021

Cultivé dans les vignobles entourant Bolzano, le Lagrein est l'un des cépages rouges les plus représentatifs du Haut-Adige. Cépage autochtone, il permet d'élaborer des vins de grand caractère. Les variations notables de température entre le jour et la nuit, ainsi que les sols sablonneux et alluviaux meubles, donnent vie à un vin complexe aux couleurs intenses et caractérisé par la fraîcheur typique. Pour le Lagrein Riserva Taber, la Cantina Bolzano utilise uniquement des raisins soigneusement sélectionnés. Icône incontestée de qualité, ce rouge est produit à partir de raisins récoltés dans des vignobles de plus de 80 ans, à Gries/Bolzano à 250 mètres d'altitude. Les vendanges commencent fin septembre et se poursuivent jusqu'à mi-octobre. La vinification se déroule en fûts de bois, suivie d'une phase d'affinage d'une durée d'environ un an. Dans ce cas, des barriques françaises et de grands fûts sont utilisés. On obtient un vin caractérisé par une couleur rouge grenat foncé impénétrable. Au nez, il est fruité, avec des notes de cerise et de baies mûres, des notes de violette, d'eucalyptus et d'humus, ainsi qu'un piquant de cacao et de vanille. En bouche, il est intense et persistant, avec une fraîcheur élégante, des tanins nobles et souples. Sur la table, il s'accorde bien avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Vin avec un grand potentiel de garde.