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Quoi: Cépages XNUMX% Sylvaner pour un vin agréablement immédiat
Pouquoi: Pour ceux qui portent la montagne dans leur cœur et la cherchent dans le verre
Parfait avec : Risotto aux asperges
PRIMÉS
Luca Maroni
Quoi: Cépages XNUMX% Sylvaner pour un vin agréablement immédiat
Pouquoi: Pour ceux qui portent la montagne dans leur cœur et la cherchent dans le verre
Parfait avec : Risotto aux asperges
Embouteillé par Hans Rottensteiner SRL - Bolzano, Italie
Fabriqué en Italie
Récompensé avec 90 points
Pour ceux qui recherchent un vin blanc de montagne frais, ce Sylvaner est presque un incontournable. Produit par la cave Hans Rottensteiner au cœur du Tyrol du Sud, ce blanc est issu d'un traitement minutieux des raisins récoltés à pleine maturité sur les versants alpins. Tout est fait dans le respect total du fruit d'origine et des caractéristiques du cépage. Pressurage doux et fermentation soignée à une température d'environ 20 degrés, le vin est traité exclusivement en acier afin de ne pas déformer le profil aromatique des raisins. Dans le verre il a donc une belle couleur jaune paille. Le nez est intense et élégant, avec un beau bouquet qui va des notes fruitées de pomme et de poire à la pêche et aux agrumes. En bouche, il est frais et agréablement savoureux. Un vin parfait aussi bien à l'apéritif en ville qu'en accompagnement d'un goûter en altitude.
Peu importe que le nom soit clairement d'origine allemande. La cave Hans Rottensteiner est 100% sud-tyrolienne, profondément liée à son territoire depuis sa fondation en 1530. Entreprise familiale, plusieurs générations de vignerons se sont désormais succédées. Aujourd'hui c'est Hannes qui tient le rôle d'oenologue, laissant son père Anton s'occuper du vignoble. Le domaine est situé près de Bolzano, dans un fond de vallée alpine très suggestif. Rangées de vignes, arbres fruitiers et anciennes fermes. La famille Rottensteiner cultive principalement des raisins indigènes, tels que le Schiava et le Lagrein. Près de dix hectares de propriété, pas mal pour la région, menés avec passion et dans le respect total de la nature et de l'environnement, flanqués de 75 autres de fournisseurs locaux de confiance. Et si les raisins sont de la plus haute qualité, les technologies œnologiques les plus modernes font le reste en cave. Les vins de la belle entreprise du Tyrol du Sud sont ici pour essayer.
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