"C'D'C'" Blanc IGP Terre Siciliane 2022

C'D'C', littéralement Christ de Campobello. IGT blanc sicilien proposé par Baglio del Cristo. Il provient d'un assemblage à parts égales de Grillo, Insolia et Catarratto auquel on ajoute la même quantité de raisins Chardonnay. Trois grands natifs du territoire, unis et raffinés par la présence du plus polyvalent des cépages internationaux. Pour une fois pas le protagoniste absolu mais relégué au rôle de co-star dans cette symphonie d'arômes et de saveurs. La signature sous ce vin, ainsi que toutes celles de la cave Campobello di Licata, est celle de Riccardo Cotarella, un œnologue qui n'a certainement pas besoin d'être présenté. Parfums de fleurs jaunes, de melon blanc et de pomme, au nez. Excellent équilibre en bouche, grâce à un rapport idéal entre le parfum du fruit et la bonne acidité naturelle. En finale, des épices douces et des herbes méditerranéennes apparaissent. Un vin extrêmement riche qui s'accorde facilement, avec satisfaction, avec des plats de poisson. Excellent à l'apéritif, c'est le vin à déboucher quand le dîner commence par une entrée de fruits de mer crus.