Commençons par la robe, simple et élégante. Avec une belle étiquette décorée aux couleurs de la mer sicilienne. Nous parlons de Salina Bianco, IGP d'Inzolia et Catarratto, proposé dans ce cas par l'une des entreprises emblématiques de la région. Hauner récolte ses raisins à la mi-septembre, après que les grappes aient eu l'occasion de s'enrichir d'arômes et de parfums tout au long de l'été. Au chai la vinification débute par un pressurage et l'égouttage immédiat du moût pour être envoyé en phase de fermentation en cuves inox. A la fin de la transformation, le vin est immédiatement mis en bouteille pour subir un court élevage en verre pendant environ trois mois. Robe paille intense avec des éclats d'or antique brillant et transparent, il révèle une belle consistance dans le verre. Le nez étonne par des notes franches de maquis méditerranéen, puis des notes fruitées d'agrumes et de fruits exotiques. Un bouquet caractérisé par une grande finesse. En bouche, il est frais et immédiat, avec une bonne persistance et une belle saveur. Servi frais, entre 8 et 10 degrés, il accompagne les entrées de poisson, les plats de pâtes aux légumes, le risotto aux fruits de mer. Excellent aussi avec des fromages frais à pâte molle.