Roero Arneis DOCG 2022

Pensez au Piémont, et en particulier à la région du Roero, et imaginez nécessairement d'élégants vins à base de Nebbiolo, peut-être vieillis longtemps dans des fûts en bois de différentes contenances. Mais Roero est aussi (et pour certains surtout) une terre de fabuleux vins blancs, résultat de la transformation d'un cépage, l'Arneis, parfaitement adapté à ces régions. Un bon exemple en est cet Arneis DOCG produit par Aresca, résultat d'une vinification soignée qui commence par le pressurage doux des meilleurs raisins livrés à la cave. Le moût ainsi obtenu est rapidement envoyé à la phase de fermentation à température contrôlée, à l'intérieur de cuves en acier, à l'issue desquelles, après les opérations de clarification habituelles, il est également envoyé à la phase de maturation ultérieure. Il faut au moins 4 ou 5 mois pour atteindre le bon niveau d'affinage et découvrir un beau vin caractérisé par une couleur jaune paille brillante. Le nez enchante par ses notes de poire, de pêche et d'abricot, tandis qu'en bouche la saveur est fruitée et ample. Bien soutenu par un bon taux d'alcool, ce Roero Arneis étonne par sa finale savoureuse et complexe. Excellent à l'apéritif, cet intéressant vin blanc local s'accorde avec de délicats plats à base de poisson. Excellent, par exemple, avec de savoureuses pâtes aux fruits de mer, blanches ou même rouges.