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Quoi: Un blanc de caractère
Pouquoi: Pour ceux qui ne se contentent pas du vin blanc habituel
Parfait avec : Premiers plats de poisson savoureux
PRIMÉS
Wine spectator
Gambero rosso
Robert Parker
Quoi: Un blanc de caractère
Pouquoi: Pour ceux qui ne se contentent pas du vin blanc habituel
Parfait avec : Premiers plats de poisson savoureux
Produit par la cave - Entreprise agricole Tenute Sella & Mosca Srl - Location I Piani - 07041 Alghero (Sassari), Italie
Fabriqué en Italie
Trois verres Gambero Rosso millésime 2018
C'est une pure expression du cépage Torbato peu connu qui est partiellement fermenté et vieilli en barrique (soit seulement 15% du total). Je trouve généralement que Torbato délivre des arômes réducteurs de silex et a un goût poussiéreux. Mais l'Alghero Torbato Cuvée 161 Terre Bianche montre beaucoup de tons expressifs avec le verger et les fruits tropicaux à la place. La pêche et la poire passent à la pierre concassée et à l'amande douce, créant un joli blanc à servir avec des huîtres crues ou des palourdes cerises sur la demi-coquille.
Réducteur au début, alors donnez ce temps pour vous ouvrir. Quand il le fait, il révèle des agrumes séchés, des jonquilles et des abricots. Élégant et linéaire en bouche, où l'acidité transperce les fruits à noyau charnus et le prolonge assez longtemps. Buvez maintenant.
Les notes de crème de citron, de tilleul et de poire sont fraîches et aromatiques dans ce blanc vif et caillouteux. Léger, ouvert et facile à boire. Buvez maintenant.
La Cuvée 161 représente l'expression maximale du cépage Torbato dans la gamme Sella & Mosca. Un vin agréablement moderne issu d'un travail minutieux de ce cépage ancien. La fermentation a lieu en acier à température contrôlée, sauf pour une partie, environ 15%, qui est fermentée en fûts de chêne. Même procédure pour la phase de raffinement. La majeure partie du vin, en effet, reste dans l'acier, au contact de ses propres levures, pendant une période d'environ 6 mois. 15% de la masse, en revanche, est vieillie en barrique. Le résultat est un vin caractérisé par une couleur jaune foncé, avec des nuances dorées évidentes. Au nez, des arômes de maquis méditerranéen, de chardon et d'herbes médicinales. Les fleurs fraîches et les fruits mûrs, en revanche, sont facilement reconnaissables en bouche, avec une très légère tonalité épicée et de fortes caractéristiques minérales. Doux à l'attaque, savoureux, presque saumâtre, il s'avère être un vin bien équilibré, grâce aussi à une belle acidité qui s'équilibre avec l'alcool et la structure.
Si vous pensez à la Sardaigne du vin, vous ne pouvez en aucun cas négliger sa marque la plus connue au monde. Nous parlons évidemment de Sella & Mosca. Depuis plus d'un siècle, Sella & Mosca est le symbole même de la viticulture sarde de qualité, et une marque de référence pour des millions de passionnés qui, après avoir vécu des vacances de rêve, retrouvent un peu de cette magie grâce à ses vins, une fois de retour en France. leurs villes. Ce que peu de gens savent, cependant, c'est que la cave sarde a en fait une origine piémontaise. L'ingénieur Sella et l'avocat Mosca, en effet, revendiquent des origines savoyardes et méritent le mérite d'avoir commencé les travaux de poldérisation et de plantation des premiers vignobles de l'entreprise. Aujourd'hui, Sella & Mosca peut compter sur plus de 540 hectares de vignes, conduites avec rigueur et compétence par une équipe d'agronomes experts. Les raisins sont transformés dans une cave moderne, équipée de toutes les dernières technologies, donnant vie à des vins avec une grande personnalité et un lien profond avec le territoire. Depuis décembre 2015, Sella & Mosca fait partie de la galaxie d'entreprises appartenant au groupe Terra Moretti.
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