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Quoi: L'âme fruitée de Fiano en toute pureté
Pouquoi: Pour découvrir son potentiel de garde
Parfait avec : Apéritif et plats de poisson
Quoi: L'âme fruitée de Fiano en toute pureté
Pouquoi: Pour découvrir son potentiel de garde
Parfait avec : Apéritif et plats de poisson
Produit et embouteillé par Azienda Agricola San Salvatore di Giuseppe Pagano - Giungano (SA), Italie
Fabriqué en Italie
Trentenare, Paestum IGP proposé ici par Azienda Agricola San Salvatore 1988 est un blanc frais et parfumé issu d'un traitement de raisin pur Fiano. Les raisins, issus des vignes de l'entreprise, sont récoltés à pleine maturité et rapidement amenés en cave pour être transformés dans le respect de la chaîne du froid. Une vinification et un élevage en cuve d'au moins six mois permettent à ce vin de répondre pleinement aux attentes. Dans le verre, il a une belle couleur jaune verdâtre qui révèle son âme jeune et fraîche. Fruité, avec des saveurs nettes de pêche, de prune blanche, de mandarine, de figue et de pomme, mais aussi de genêt et de maquis méditerranéen. En bouche il est élégant, enveloppant, dynamique et pulpeux, caractérisé par une belle fraîcheur et une agréable sapidité. Un bon vin aujourd'hui certes, mais qui a aussi un certain potentiel de garde. A servir dès l'apéritif et à déguster tout au long du déjeuner.
« J'ai vu un buffle parmi les vignes… Et j'ai bu du vin ». Vous êtes accueillis par cette phrase lorsque vous entrez sur le site Web de l'Azienda Agricola San Salvatore 1988. N'oubliez pas qu'ici nous sommes dans un lieu magique, où la nature est capable de nous donner des choses bonnes et inimitables. Comme le vin, et à Dieu ne plaise, mais aussi le buffle de Campanie, unique et inimitable. L'histoire de l'entreprise commence au milieu des années 40, à Boscoreale, sur les pentes du Vésuve. Et, grâce à un long voyage fait de choses simples mais vraies, aujourd'hui San Salvatore 1988 est devenu une belle réalité, engagée dans l'agriculture biologique et biodynamique, jamais intensive. Nous sommes dans le Parc National du Cilento, dans une zone située entre Stio, Paestum et Giungano. Voici les vignes et la cave moderne, équipée d'un système photovoltaïque de 96Kw qui permet de minimiser l'émission de dioxyde de carbone dans l'atmosphère. 97 hectares au total, dont environ 22 de vignes et le reste réparti entre vergers, oliveraies et bois. Et il y a aussi 450 buffles.
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Pouilles 
