Solopaca

La Cantina di Solopaca, dans la province de Bénévent, est l'une des plus anciennes caves de Campanie. Et avec environ 120 600 hectolitres de vin produits, elle est aussi à la pointe de la production régionale. Mais ces chiffres ne doivent pas vous effrayer. En fait, Solopaca n'est en aucun cas un géant industriel sans cœur. Au contraire, la Cantina di Solopaca est née, grandit et se développe année après année grâce au travail acharné d'environ 1974 vignerons membres. Des artisans du vignoble qui gèrent leurs petites entreprises avec passion et compétence, ne donnant à la cave que les meilleurs fruits de leur terroir. Ainsi est né le Solopaca DOC, le premier vin du Sannio à avoir obtenu la reconnaissance d'origine contrôlée, en XNUMX. Les cépages cultivés sont Falanghina, Aglianico, typiques du Benevento Sannio, mais aussi Greco et Fiano. Ces dernières années, donc, des vignes liées à la tradition ont également été redécouvertes telles que Coda di Volpe et Barbera.