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Quoi: Important rouge issu du cépage Piedirosso
Pouquoi: Pour son agréable complexité
Parfait avec : Agneau et chevreau au four
PRIMÉS
Decanter
Quoi: Important rouge issu du cépage Piedirosso
Pouquoi: Pour son agréable complexité
Parfait avec : Agneau et chevreau au four
Produit par la ferme Casasetaro di Setaro Massimo - Trecase (NA) - Italie
Fabriqué en Italie
100% raisins Piedirosso, cultivés sur des pieds non greffés. Mais pas seulement. Dans ce Fuocoallegro, Vesuvio DOC, il y a bien plus. Il existe un procédé très particulier qui implique l'utilisation d'amphores en terre cuite et de barriques françaises. Des contenants utiles pour créer un vin important mais profondément lié à son territoire d'appartenance. Les raisins utilisés pour sa production proviennent des vignobles de Tirone della Guardia, situés à environ 300 mètres d'altitude, dans le parc national du Vésuve. Dans le verre, il a une belle couleur rouge rubis intense, avec des nuances qui virent au violet. Le nez révèle une âme florale et fruitée, avec des notes de géranium, de sous-bois et de petits fruits rouges mûrs qui se poursuivent sans relâche. De plus, des notes légèrement évolutives, comme le tabac, les épices et ces références minérales indubitables qui rappellent le volcan et ses terres sombres. En bouche, il est rond et équilibré. Agréablement tannique, avec une finale longue et harmonieuse.
Nous sommes situés en Campanie, sur les pentes du Vésuve. Voici Casa Setaro, née de l'initiative d'une famille qui, avec beaucoup de dévouement, s'est consacrée ces dernières années à la valorisation et à la redécouverte des anciennes vignes indigènes de la région, certaines menacées d'extinction, comme Caprettone. La production se déroule dans le plein respect de l'environnement, pour donner vie à une gamme de vins représentatifs de son territoire. Mais toujours avec un œil sur l'innovation et l'avenir. L'entreprise est dirigée par Massimo Setaro, flanqué de sa femme Maria Rosaria. Ensemble, ils sauvegardent l'histoire de la viticulture vésuvienne avec amour sur mesure. Le vignoble non greffé est le cœur de Casa Setaro. Douze hectares, situés à une altitude comprise entre 200 et 350 mètres d'altitude, avec des sols volcaniques capables de donner aux vins un caractère très particulier.
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