"Apulo" Fiano Salento IGT 2022

Vous ne pouvez pas dire que vous connaissez vraiment les Pouilles si vous ne goûtez pas d'abord le prince de ses cépages blancs. Nous parlons de Fiano, un cépage généreux et ancien capable de donner vie à des vins de grand plaisir et de polyvalence. Ce blanc proposé par Masseria Altemura en est un bon exemple. Dans le verre, il a une belle couleur jaune paille intense qui rappelle immédiatement le soleil des Pouilles et la chaleur de ses longs étés. Le nez révèle d'agréables notes de fruits à pulpe jaune et de fleurs blanches. Un bouquet simple et agréable qui invite immédiatement à la dégustation. En bouche, on découvre alors un vin en parfait équilibre entre intensité, fraîcheur et minéralité. Un vin de belle matière, sans excès, où l'on retrouve les notes de fruits frais et de fleurs perçues au nez. Mettons-le à l'épreuve avec le poisson frit classique. Nous serons conquis.